No laboratório, os químicos usam tiras de teste (indicadores de pH) que já vêm prontas. Quando são usadas para verificar a acidez de um líquido, essas tiras mudam de cor. Só que, infelizmente, não temos esse tipo de coisa em casa. Pelo menos podemos fazer nossa própria ferramenta de teste usando repolho roxo. Por que o suco de repolho roxo muda de cor quando entra em contato com líquidos com acidez diferente?
Repolho roxo e repolho azul: o que eles têm a ver com química?
Você vai precisar de:
- Cerca de 200g de repolho roxo fresco
- Panela ou tigela
- Peneira
- Balança
- Jarra medidora
- Tábua de corte e faca
- Potes vazios de vidro
- Água da torneira
- Garrafa de vidro escuro (vazia)
- Líquidos para “teste”: detergente líquido, solução de ácido cítrico*, bicarbonato de sódio dissolvido em água*, água destilada*)
Vamos começar
1. Pese o repolho roxo e corte-o em pedaços pequenos
Pese 160g de repolho roxo e, com cuidado, corte-o em pedaços pequenos.
2. Mergulhe-o em água
Coloque o repolho roxo em uma panela ou tigela, adicione 250 ml de água e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
3. Filtre
Use uma peneira para separar o suco das folhas. Coloque o suco dentro da garrafa (pode ser uma garrafa velha de azeite de oliva). Agora é só usar o seu indicador feito com repolho roxo.
4. Use o suco como indicador de pH
Agora você pode testar em quais cores o suco de repolho roxo se transforma. Você precisa de um pote diferente para cada líquido que quiser examinar.
Coloque um pedaço de papel na frente de cada pote e os numere de 1 a 5. Invente os líquidos que você deseja testar. Por exemplo:
50 ml de água da torneira + 50 ml de ácido cítrico.
90 ml de água da torneira + 10 ml de detergente líquido
100 ml de água destilada
100 ml de água da torneira
100 ml de água da torneira + 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
