Por que o leite não gosta de refrigerante de cola?

potes de vidro com iogurte e coco metade ao fundo

Leite fresco de vaca, leite condensado e leite de soja têm uma coisa em comum: eles contêm proteínas. E elas são importantes para nossa nutrição. Essas proteínas se solidificam ao entrarem em contato com um ácido suficientemente forte, como o ácido fosfórico – que está contido em refrigerantes de cola. Como as proteínas de diferentes tipos de leite reagem com o refrigerante de cola?

Antes de começar

Se você está fazendo experimentos em casa:
1. Avise seus pais e converse com eles primeiro sobre os experimentos.
2. Não coma nem beba nada na área de trabalho.
3. Lave bem as mãos antes e depois de realizar o experimento.
4. Tenha cuidado ao mexer nos materiais.

Garoto de figura gráfica derramando líquido no frasco

garrafa com cola e três recipientes com leite

Você vai precisar de:

Refrigerante de cola
Diferentes tipos de leite
Recipientes de vidro
Jarra medidora
Colher de sopa

Vamos começar

1. Meça o refrigerante de cola

Pegue uma jarra medidora e coloque 100 ml de refrigerante de cola em cada um dos três recipientes de vidro.

três frascos de vidro com líquidos leitosos castanhos claros

2. Adicione diferentes tipos de leite

Adicione uma colher de sopa de cada tipo de leite em cada vidro:

Leite de soja
Leite condensado
Leite pasteurizado desnatado

A foto mostra os vidros imediatamente após a adição do leite ao refrigerante de cola.

três frascos de vidro com líquidos leitosos castanhos médios

3. Observação após 15 minutos

Observe o que aconteceu: você consegue perceber que a cor de cada líquido dentro dos vidros mudou? Consegue perceber a formação de algum sólido? ‏(Isso se chama “coagulação”.) Existe alguma diferença?

frasco de vidro com líquido claro acima do resíduo sólido

4. Observação após uma noite

Deixe os três vidros reservados durante a noite e volte para conferi-los pela manhã. O que aconteceu durante a noite? -> Dependendo do tipo de leite, as proteínas coagularam em diferentes graus e foram para o fundo. Ao adicionar o ácido ‏(refrigerante de cola), as proteínas do leite podem se separar como sólidos.